生吃核桃具有多种健康益处，主要得益于其丰富的营养成分：
1.提供优质脂肪：核桃含有不饱和脂肪酸，尤其是α-亚麻酸，这是一种欧米伽-3脂肪酸，有助于降低坏胆固醇水平，对心脏健康有益。
2.抗氧化剂：核桃中富含抗氧化物质，如维生素E和酚类化合物，可以抵抗自由基，保护细胞免受氧化应激，可能有助于预防慢性疾病。
3. 改善大脑功能：欧米伽-3脂肪酸对大脑健康至关重要，可能有助于提高记忆力和认知功能，尤其对老年人有益。
4. 促进肠道健康：核桃中的纤维含量可以帮助增加肠道蠕动，预防便秘，并且可能有益于肠道微生物的多样性。
5. 骨骼健康：核桃中的矿物质，如钙、镁和磷，对维护骨骼强度和密度有积极作用。
6. 控制血糖：核桃中的多酚和纤维可能有助于减缓食物中糖分的吸收，对糖尿病患者的血糖控制有一定帮助。
生吃核桃有健脑益智、延缓衰老、预防便秘等作用。
生吃核桃可以保留核桃里面的营养元素不被破坏，更容易被人体吸收。核桃中的亚油酸，不仅能给大脑提供养分，而且对大脑的发育非常好。
核桃中含有丰富的维生素E，可以延缓皮肤的老化，具有美容养颜、延缓衰老的功效。
核桃中还含有大量的油脂，经常吃核桃不会引起便秘的现象。