老人喉咙痛并伴随口干舌燥时，可采取以下措施进行缓解：
生活调理：建议老人保持室内空气流通，调整室温至20-25℃，湿度控制在40%-60%，以减少对咽喉的刺激。同时，应适量饮水，保持身体水分充足，有助于缓解口干舌燥的症状。
饮食调整：老人的饮食应以清淡为主，避免摄入辛辣、刺激性食物，如辣椒、火锅等。可多食用一些具有润肺、生津功效的食物，如雪梨、鸭肉等，以缓解喉咙疼痛和口干舌燥的不适感。
药物治疗：如症状持续不减或加重，可在医生指导下使用具有清热泻火、消炎止痛等功效的药物进行治疗，如牛黄解毒丸、阿莫西林胶囊等。
老人喉咙痛并伴随口干舌燥时，需从生活、饮食和药物三个方面进行综合调理，以缓解症状，提高生活质量。