陈皮、甘草和薄荷泡水喝的功效和作用主要包括以下几个方面：
1.疏风清热：薄荷具有疏散风热的功效，结合甘草的清热解毒作用，能有效缓解风热感冒带来的不适。
2.理气化痰：陈皮具有通温行气、燥湿化痰的作用，能改善胸膈痞满、脾胃气滞等症状，与甘草的祛痰止咳功效相辅相成。
3.提神醒脑：薄荷的清凉口感和香气有助于提神醒脑，与甘草的调节内分泌、抗疲劳作用相结合，能增强整体活力。
4.缓解胃痛：甘草中的成分能缓解胃酸分泌过多引起的胃痛，结合陈皮的健脾和胃作用，对消化系统有良好的调理效果。
陈皮、甘草和薄荷泡水喝不仅口感清新，还具备多种健康益处，适合日常饮用。但需注意适量，避免过量饮用。