当上火导致喉咙发炎、肿痛并伴随吞咽疼痛时，可以采取以下措施来缓解症状：
1.饮食调整：避免辛辣、油腻和刺激性食物，增加清淡、凉润的食物摄入，如梨、西瓜等，有助于清热降火。
2.补充水分：多喝水，保持喉咙湿润，有助于缓解干燥和疼痛。
3.药物治疗：如症状严重，可使用具有清热解毒作用的中成药，如蒲地蓝消炎口服液、喉咽清口服液等，或口服阿莫西林胶囊等抗生素类药物（如无明确感染可避免使用）。
4.注意休息：保证充足的睡眠和休息，避免过度劳累。
以上措施旨在通过饮食调整、补充水分、药物治疗和休息来缓解上火引起的喉咙发炎、肿痛和吞咽疼痛。如症状持续或加重，请及时就医。
