成人腮腺炎的症状主要包括：
1.发热与全身症状：成人患者在感染腮腺炎后，往往会出现发热症状，体温可达39℃以上，并可能伴有头痛、畏寒、食欲不佳、恶心、呕吐以及全身疼痛等症状。
2.腮腺肿大：腮腺炎的典型表现是腮腺肿大，通常是以耳垂为中心，向前、后、下发展，形状如梨形，边缘不清。局部皮肤紧张，发亮但不发红，触之坚韧有弹性，并伴有轻触痛。一般持续7-10天，常一侧先肿大，2-3天后另一侧也开始肿大。
3.局部疼痛：腮腺炎会引起腮腺部位的疼痛，尤其在张口及咀嚼时疼痛会加重。特别严重的腮腺炎，还可能引起疼痛牵连至耳根部位以及颧骨部位。
如果出现疑似腮腺炎的症状，建议及时就医进行诊断和治疗。