陈皮枸杞黄芪泡水喝的功效和作用主要包括以下几点：
1.补气固表：黄芪富含黄酮类、多糖类、皂苷等物质，具有补气升阳、固表止汗的功效，能够增强机体抗病能力，缓解疲劳。
2.健脾理气：陈皮性味属温，主要功效为理气健脾，燥湿化痰，能够促进消化液分泌，改善脾胃运化功能。
3.滋补肝肾：枸杞具有滋补肝肾、益精明目的作用，适用于肝肾阴虚引起的视力模糊、眼干涩等症状。
4.润肺止咳：枸杞中的多糖成分有一定的抗氧化作用，可以减轻氧化应激对肺部细胞的损伤，从而达到一定的润肺效果。
陈皮枸杞黄芪泡水喝具有补气固表、健脾理气、滋补肝肾和润肺止咳等多种功效和作用。但需注意，使用时应根据个人体质和健康状况适量饮用。