当肝火特别旺盛时，可以采取以下措施进行调理：
1.饮食调整：避免辛辣、油腻食物的摄入，增加清淡、富含维生素的食物，如苦瓜、芹菜、草莓等，这些食物有助于养肝护肝、平肝清热。
2.情绪管理：保持心情舒畅，避免长时间处于抑郁、焦虑、暴躁等不良情绪中，这些情绪会影响内分泌，进而加重肝火旺的症状。
3.药物治疗：在医生建议下，可以服用龙胆泻肝丸、加味逍遥丸等药物，这些药物具有清肝、消热的功效，能够缓解肝火旺引起的症状。
4.物理疗法：针灸、刮痧等物理方法可以促进全身血液循环，加速毒素排泄，减轻肝脏负担，从而缓解肝火旺的症状。
以上措施需结合个人实际情况进行调整，必要时请及时就医。
长期肝火旺盛要调整饮食，保持清淡饮食，多吃富含维生素C和纤维素的蔬菜瓜果类食品，多喝水，避免食用辛辣、油腻、煎炸等刺激性食物。同时要调整生活习惯，保持规律的作息，适当进行体育锻炼，戒烟限酒。
如果是肝火旺盛症状较为严重的患者，可以在医生指导下服用一些中成药进行调理，如龙胆泻肝丸、丹栀逍遥丸等。这些药物具有清泻肝火、疏肝解郁的功效。
同时，日常生活中要注意情绪调节，保持积极乐观的心态，避免长期的精神压力、焦虑、抑郁等负面情绪，合理宣泄。要避免过度劳累，定期体检。