胃肠炎的引起原因主要有：
1.食源性因素：包括食用过期食物、外卖食品等，以及不注意饮食卫生或摄入腐败变质的食物，这些都可能导致细菌、病毒如大肠杆菌、轮状病毒等侵入肠胃系统。
2.水源性因素：饮用或接触被病原微生物污染的水也可能导致胃肠炎，例如在洪涝灾害后饮用生水，患病风险增加。
3.药物因素：长期服用非甾体类抗炎药等药物可能对肠胃黏膜造成刺激，诱发胃肠炎。
4.感染因素：包括细菌和病毒的感染，尤其是当人体抵抗力较弱时，容易被感染并导致胃肠炎。
5.自身免疫性疾病：如系统性红斑狼疮等，可能因免疫功能低下而诱发胃肠炎。