胃肠炎患者可以选择以下几种粥来食用，以促进恢复：
1.小米粥：小米粥富含营养，且对胃肠道黏膜具有保护作用，有助于改善胃肠炎导致的胃肠功能虚弱。
2.山药粥：山药粥健脾胃，其营养物质更容易被身体消化和吸收，适合胃肠炎患者食用。
3.南瓜粥：南瓜粥口感软糯香甜，能够改善胃肠炎导致的食欲不振。
4.蔬菜粥：蔬菜粥含有丰富的膳食纤维，有助于补充身体流失的营养，同时不增加胃肠负担。
此外，皮蛋瘦肉粥也是不错的选择，其含有丰富的优质蛋白质，口感鲜美，同样有助于改善食欲不振。在食用这些粥时，建议注意清淡，避免放入过多调料，以免刺激胃肠道，加重不适症状。