腮腺炎的症状主要包括腮腺肿大、疼痛，通常以耳垂为中心，向前、后、下扩大，往往一侧先肿大，随后可能累及另一侧。全身症状如发热、畏寒、头痛、肌肉疼痛、咽喉疼痛、食欲不振等也较为常见。此外，腮腺炎还可能引起脑膜炎、睾丸炎、卵巢炎等并发症。
腮腺炎的治疗方法多样，主要包括一般治疗、药物治疗和手术治疗。一般治疗要求患者卧床休息，注意口腔卫生，食用流质或半流质食物。药物治疗可使用消炎药物如头孢类、阿莫西林等减轻症状。对于少数急性化脓性腮腺炎及慢性复发性腮腺炎，经保守治疗无效时，可考虑手术治疗。
需注意，腮腺炎有传染性，患者在治疗过程中应注意隔离，避免传染给他人。