瓜子具有丰富的营养价值，主要包括以下几个方面：
1.微量元素与维生素：瓜子富含叶酸、镁、硒、钾等微量元素，以及维生素A、B、C和E等多种维生素。这些成分对于维护人体健康至关重要。
2.降低胆固醇与预防疾病：瓜子中的不饱和脂肪酸、亚油酸和油酸有助于降低胆固醇，预防动脉硬化和高血压。其中，钾元素能保护心脏，预防高血压。
3.抗氧化与美容：维生素E能有效防止衰老，提高人体免疫力，并具有抗氧化作用，对于女性来说还有美容养颜的效果。
4.促进消化与吸收：瓜子中的香味能刺激消化液分泌，促进食物的消化与吸收。