当老年人出现严重贫血时，建议采取以下措施：
1.明确病因：尽快到医院明确贫血的具体原因，可能包括营养不良、血液疾病、慢性疾病等。
2.对症治疗：对于缺铁性贫血，可口服铁剂，如褐藓酸亚铁、富硒酸亚铁等。提供红细胞及铁，适合老年人贫血的治疗。在严重贫血时，可通过输血迅速改善贫血症状。
3.饮食调理：多吃富含铁质和叶酸的食物，如红肉、蔬菜、动物肝脏等，有助于促进红细胞的生成。
4.生活方式调整：保持充足休息，避免过度劳累，适当进行运动，增强身体抵抗力。
5.持续监测：定期进行血常规检查，监测血红蛋白水平，及时调整治疗方案。