血糖高的人可以吃裙带菜炖豆腐，这道菜对血糖影响较小且营养丰富。裙带菜富含膳食纤维、碘、钙等多种矿物质和维生素，有助于促进肠道蠕动，预防便秘，同时对血糖影响较小。豆腐则是优质植物蛋白的来源，含有丰富的钙、铁等矿物质，且不含胆固醇，适合血糖高的人群食用。将裙带菜与豆腐一起炖煮，不仅保留了食材的营养成分，还使得口感更加丰富。这道菜的低糖、低脂、高纤维特点，有助于血糖高的人控制血糖水平，同时提供身体所需的多种营养素。因此，血糖高的人可以放心食用裙带菜炖豆腐，但需注意适量摄入，避免过量导致热量过剩或消化不良。