晚上睡觉口臭的原因包括：
1.口腔卫生不佳：如睡前未刷牙或刷牙不彻底，导致食物残渣在口腔内残留，细菌分解产生异味。
2.饮食因素：晚餐食用过多辛辣、刺激性气味的食物，如大蒜、洋葱等，这些食物在口腔内分解产生挥发性化合物，导致口臭。
3.口腔疾病：如牙龈炎、牙周炎等，口腔内细菌繁殖增多，产生口臭。
4.消化系统疾病：如消化不良、胃食管反流等，可能导致胃内气体反流至口腔，产生口臭。
5.其他因素：如吸烟、饮酒、长期熬夜等不良生活习惯，以及某些药物副作用等，也可能导致口臭。
晚上睡觉时流口水且有异味可能是多种因素导致的。可能是口腔卫生问题，如牙周病、龋齿或口腔干燥，这些状况容易滋生细菌，产生口臭。消化系统问题，如胃食管反流病或幽门螺杆菌感染，也可能引起口臭。过度打鼾或睡眠时口腔呼吸也可能导致唾液分泌减少，影响口腔自洁能力。可以采取以下的方法进行缓解：
1.加强口腔卫生，每天至少刷牙两次，使用牙线清理牙缝间的食物残渣，并定期看牙医做检查。
2.注意饮食习惯，避免辛辣、油腻食物，晚餐不要过饱，尽量提前吃晚餐，给消化系统充足的时间休息。
3.调整睡姿，避免平躺，可以抬高床头，减少胃酸倒流。
4.如果持续存在口臭，应及时就医。