血糖高的人可以吃自己做的爆米花，但前提是制作过程中要避免添加过多的糖分和油脂，以保证其低糖低脂的特点。
1.如果爆米花在制作过程中没有添加糖分或其他甜味剂，其含糖量相对较低，对于血糖高的人来说是可以适量食用的。
2.爆米花本身含有一定的膳食纤维，有助于增加饱腹感，控制总体热量摄入。
3.如果制作爆米花时添加了大量的糖、黄油或其他高糖高脂的配料，那么其含糖量会显著上升，对血糖的影响也会相应增加。在这种情况下，血糖高的人应当避免食用或严格限制摄入量。
如有疑虑或特殊情况，建议咨询医生或营养师的专业意见。