孕39周血糖高的孕妇应当尽量少吃或不吃蒸南瓜。蒸南瓜富含多种维生素和膳食纤维，对孕妇和胎儿有一定的营养补充作用，但南瓜中也含有较高的糖分和淀粉。对于血糖高的孕妇来说，摄入过多的糖分和淀粉可能会导致血糖进一步升高，不利于胎儿的发育和孕妇的健康。因此，建议血糖高的孕妇在孕期严格控制饮食，选择低糖、低淀粉、高纤维的食物，如绿叶蔬菜、豆类、瘦肉等。同时，孕妇还应定期监测血糖水平，如有异常应及时就医并遵循医生的建议进行治疗和管理。在食用蒸南瓜等含糖食物时，一定要适量，并根据自己的血糖情况进行调整。
患者可以适量食用蒸南瓜，但需注意以下几点：
1. 适量摄入：南瓜中含有一定的糖分和淀粉，因此血糖高的患者在食用时应控制量，避免过量摄入导致血糖升高。
2. 选择品种：不同品种的南瓜含糖量有所不同，建议选择含糖量较低的南瓜品种进行蒸制。
3. 监测血糖：在食用蒸南瓜后，患者应密切监测自己的血糖变化，以了解南瓜对自己血糖的影响。
4. 饮食搭配：蒸南瓜可以作为膳食的一部分，但应与其他食物合理搭配，如搭配富含膳食纤维的蔬菜或粗粮，以帮助控制血糖。
注意监测血糖的前提下，血糖高的患者可以在适量食用蒸南瓜。同时，也应注意饮食的多样性和均衡性，搭配其他低升糖指数的食物，如全谷物、蔬菜和优质蛋白质来源，以维持血糖的稳定。
胰腺炎患者伴有血糖高时，吃蒸南瓜要分情况而定。
南瓜本身富含膳食纤维、维生素和矿物质，也含有一定的糖分，尤其是其淀粉转化为葡萄糖的速度相对较快，这可能会影响血糖水平。
胰腺炎患者病情稳定且控制良好的情况下，少量食用蒸南瓜是可以的。南瓜的摄入量应计入日常饮食计划。若胰腺炎病情未稳定或血糖波动较大，建议避免食用。