孕晚期血糖高的孕妇可以适量吃凉面，但需注意以下几点：
1.控制食用量：凉面中含有碳水化合物，若过量食用，会在胃肠道分解为葡萄糖，可能导致血糖波动。因此，孕妇应控制每次的食用量，避免过量摄入。
2.选择低糖配料：在制作或选择凉面时，应避免加入过多的糖分或含糖高的调料，如糖、蜂蜜、甜面酱等，以控制总体糖分摄入。
3.注意营养搭配：孕妇在食用凉面的同时，应搭配其他富含蛋白质、维生素和矿物质的食物，如瘦肉、鸡蛋、蔬菜等，以保证营养均衡。
4.监测血糖变化：孕妇在食用凉面后应密切监测血糖变化，了解自己的血糖反应情况，以便及时调整饮食计划。