血糖高的人可以适量食用桑葚干，但需注意以下几点：
1.升糖指数与含糖量：桑葚干的升糖指数约为30左右，相对较低，不属于高升糖指数食物。其含糖量约为13%~15%，虽然不高，但过量食用仍可能导致血糖波动。
2.营养价值：桑葚干富含维生素C、花青素等抗氧化物质，能保护血管内皮，对血糖高患者的血管健康有益。同时，它还含有丰富的维生素、氨基酸、矿物质等营养成分，有助于补充身体所需营养。
3.食用建议：血糖高的人在食用桑葚干时，最好在两餐之间作为零食食用，并控制每天的总摄入量。同时，应避免空腹食用，以免刺激胃酸分泌过多。此外，桑葚干不宜与牛奶同吃，以免降低营养价值。