血糖高的人在早餐时可以适量食用蒸饺，但需注意以下几点：
1.控制摄入量：蒸饺作为面食的一种，含有一定的碳水化合物，过量食用可能导致血糖升高。因此，血糖高的人在享受蒸饺美味时，应控制摄入量，避免过量。
2.馅料选择：蒸饺的馅料多种多样，建议选择蔬菜、瘦肉等低糖、低脂、高纤维的馅料，避免过多摄入油脂和糖分。同时，减少或避免使用含糖的调料和酱汁。
3.搭配膳食：在食用蒸饺的同时，可以搭配一些富含膳食纤维和维生素的蔬菜、水果等食物，有助于减缓血糖上升速度，保持血糖稳定。
4.监测血糖：早餐后，血糖高的人应密切监测血糖变化，以便及时了解食物对自身血糖的影响，并根据需要进行饮食调整。