血糖高的人可以适量吃莲藕排骨汤，但需注意以下几点：
1.控制摄入量：莲藕含有一定量的淀粉，而排骨则富含蛋白质和脂肪，因此整体热量不低。血糖高的人应控制总热量摄入，避免过量食用导致血糖波动。
2.烹饪方式：建议选择清淡的烹饪方式，如炖煮，避免油炸等高脂高热量的烹饪方法，以减少对血糖的影响。
3.食材选择：尽量选择新鲜、优质的莲藕和排骨，避免使用过多的调味品和添加剂。
4.监测血糖：在食用莲藕排骨汤后，应密切监测血糖变化，以便及时了解食物对血糖的影响，并根据需要进行饮食调整。
如有疑虑，建议咨询医生或营养师的专业意见。