血糖高的人可以吃清水煮瘦猪肉，但需要注意适量和控制总热量摄入。瘦猪肉含有较高的蛋白质，而脂肪和糖类物质相对较少，是较为理想的蛋白质来源之一。清水煮的烹饪方式能够减少额外的油脂和盐分摄入，有助于保持血糖的稳定。由于瘦猪肉也含有一定的脂肪和胆固醇，过量食用可能导致热量摄入过多，不利于血糖的控制。因此，血糖高的人在食用清水煮瘦猪肉时，应控制摄入量，避免过量。同时，还需要注意膳食平衡，多摄入富含膳食纤维和维生素的蔬菜，以及适量的粗粮和水果，保持血糖的稳定。在烹饪时，还可以选择加入一些具有降糖作用的食材，如苦瓜、南瓜等，以提高整体饮食的健康效益。