血糖高的人可以早餐吃牛奶和鸡蛋。血糖高的人在食用时也需要注意以下几点：
1.控制摄入量：虽然牛奶和鸡蛋是营养丰富的食物，但过量摄入也可能导致热量超标，不利于血糖控制。因此，建议每天适量食用，比如一天一个鸡蛋，一杯牛奶（约250毫升）。
2.注意烹饪方式：对于鸡蛋，建议选择煮、蒸等烹饪方式，避免煎、炸等高油脂的烹饪方式，以减少油脂的摄入。对于牛奶，建议选择鲜牛奶、脱脂纯牛奶等无添加成分的牛奶，避免饮用含糖或高脂的牛奶。
3.监测血糖变化：血糖高的人在食用任何食物后都应该密切监测血糖变化，以便及时调整饮食和治疗方案。