老人血糖高可以吃馒头，但需要注意以下几点：
1.适量摄入：馒头作为主食之一，含有蛋白质、碳水化合物、矿物质等营养成分，适量食用可以为身体提供能量。馒头中的碳水化合物含量较高，过量摄入可能导致血糖升高。因此，建议每餐馒头的摄入量控制在一定范围内，如不超过100克。
2.选择粗粮馒头：相较于精制白馒头，粗粮馒头含有更多的膳食纤维，其消化吸收速度较慢，有助于减缓血糖上升的速度。因此，对于血糖高的老人来说，选择粗粮馒头更为合适。
3.搭配膳食：在食用馒头时，建议搭配一些富含膳食纤维的蔬菜或蛋白质食物，如蔬菜、瘦肉、豆制品等。这些食物有助于增加饱腹感，同时减缓馒头的消化吸收速度，从而有助于控制血糖。