糖尿病患者可以长期适量地喝枸杞泡水，但需注意以下几点：
1.适量饮用：枸杞中含有一定的糖分，虽然其含糖量相对较低，不易引起血糖急剧升高，但过量摄入仍可能对血糖产生影响。因此，建议糖尿病患者每天饮用枸杞泡水的量应适量，不宜过多。
2.避免添加糖分：在泡制枸杞水时，应避免加入蜂蜜、红糖、白糖等甜度高的调味品，以免引发血糖升高。
3.监测血糖：长期饮用枸杞泡水时，糖尿病患者应定期监测血糖变化，以便及时调整饮食和治疗方案。
4.结合其他治疗方式：枸杞泡水虽然对糖尿病患者有一定的益处，但不能替代正规的药物治疗和饮食控制。患者应在医生指导下，结合其他治疗方式，综合控制血糖水平。