孕晚期血糖高不建议吃肥肉。原因主要是基于以下几点考虑：
1.高热量与高脂肪：肥肉属于高热量、高脂肪的食物，其热量和脂肪含量远高于瘦肉和其他健康食材。对于血糖高的孕妇来说，控制总热量和脂肪摄入至关重要，以避免血糖水平进一步升高。
2.血糖波动：肥肉中的高脂肪和高热量在消化过程中可能转化为葡萄糖，导致血糖水平迅速上升，增加血糖控制的难度。
3.营养均衡：虽然孕妇在孕期需要保证营养均衡，但并不意味着可以无限制地摄入高热量和高脂肪的食物。相反，应该选择富含优质蛋白、膳食纤维、维生素和矿物质的食物，如瘦肉、鱼类、蔬菜等，以满足母婴的营养需求。