孕妇血糖高且贫血时，可以适量食用猪血。猪血富含蛋白质、铁、锌等营养成分，其中铁元素是血红素铁，易被人体吸收，对于改善贫血症状有积极作用。同时，猪血中的含糖量并不高，孕妇少量食用不会使体内摄入过多的糖分，也不会引起血糖水平显著升高。建议孕妇每天食用猪血的量控制在80克左右（约3块），并注意将猪血炒熟后食用，避免生食带来的潜在风险。此外，孕妇还应保持饮食均衡，适量摄入其他富含铁元素的食物，如瘦肉、鸡蛋、菠菜等，以及富含维生素C的食物，以促进铁的吸收和利用。请注意，孕妇在食用任何食物前，都应咨询医生或营养师的建议，确保饮食安全合理。