血糖高的人可以吃鸡蛋和牛奶，但需注意适量。鸡蛋富含优质蛋白质、维生素和矿物质，尤其是维生素A、维生素B、维生素E以及锌、硒、铁等微量元素，是一种营养比较全面和均衡的食物。而牛奶则含有丰富的蛋白质、钙、磷、镁等矿物质，对血糖高的人群有益。
鸡蛋中的胆固醇含量较高，过量食用可能会加重肾脏及胃肠道负担，导致体内脂质代谢紊乱，从而引起血糖进一步升高。牛奶中虽然乳糖含量不高，但如果一次摄入过多，乳糖分解形成的葡萄糖也可能引起血糖升高。
因此，建议血糖高的人群每天适量食用鸡蛋和牛奶，如每天一个鸡蛋和300mL的纯牛奶或脱脂牛奶，以补充身体所需的营养，同时避免对血糖造成不利影响。