血糖高的人可以吃木耳炒黄瓜。这道菜肴中的木耳和黄瓜都是适合血糖高人群食用的食材。
1.木耳：富含膳食纤维，且热量较低，有助于控制血糖。木耳中的胶质还能吸附体内杂质并排出体外，对人体有益。此外，木耳还具有补气补血、增强免疫力等功效，适合糖尿病患者食用。但需注意烹调方法，如凉拌、清炒等，避免过多油脂摄入。
2.黄瓜：含糖量极低，属于低糖类食物，且富含维生素C、胡萝卜素、纤维素和矿物质等营养成分。黄瓜中的细纤维素能降低血液中胆固醇、甘油三酯的含量，促进肠道蠕动，改善新陈代谢。同时，黄瓜中的丙醇二酸能抑制糖类物质转化为脂肪，有助于控制体重和血糖。