带状疱疹患者应避免食用一些可能加重病情或影响康复的蔬菜。具体来说，应尽量避免以下蔬菜：
1.辛辣刺激性蔬菜：如韭菜、蒜苗、辣椒等，这些食物易助火生热，可能加重带状疱疹的症状，不利于疾病的恢复。
2.光敏性蔬菜：如芹菜、香菜等，这些食物可能增加皮肤对紫外线的敏感性，促进黑素细胞合成黑色素，从而加重带状疱疹患者的色素沉着或引发其他皮肤问题。
3.刺激性强的蔬菜：如洋葱，其含有的丙烯酰胺等物质具有强烈的刺激性和毒性，过量食用可能加重病情。
4.其他可能引发不适的蔬菜：如白萝卜，其含有的芥子油可能刺激局部神经，使疼痛加剧。
此外，带状疱疹患者还应避免食用煎、烤、油炸、腌渍等烹饪方式制作的蔬菜，而应选择清炒、水煮等更为健康的烹饪方式。