血糖高的人可以吃红薯、山药和土豆，但需要注意以下几点：
1.控制摄入量：红薯、山药和土豆都富含淀粉，淀粉在体内会转化为葡萄糖，影响血糖水平。因此，血糖高的人需要控制这些食物的摄入量，避免过量食用导致血糖升高。
2.替代主食：如果很想吃这些食物，建议将它们作为主食的一部分，并相应减少其他主食的摄入量，以保持总热量和碳水化合物的平衡。
3.烹饪方式：选择健康的烹饪方式，如蒸、煮或烤，避免油炸或加糖等高热量、高糖分的烹饪方法。
4.监测血糖：在食用这些食物后，密切监测血糖水平，以便及时调整饮食或治疗方案。
如有疑虑，建议咨询医生或营养师的建议。
血糖高一般不建议吃红薯、山药和土豆。
如果想吃，就要把红薯、山药和土豆算作主食，食用后还需要相应的减少主食的摄入量。红薯、山药和土豆的主要成分是淀粉，也是碳水化合物，如果在吃饭的时候没有控制红薯、山药、土豆的摄入量，就会导致每顿饭摄入较多的碳水化合物，这样会影响血糖高的人进餐后的血糖水平。