血糖高的人一般不建议大量食用红薯、山药和土豆，原因有：
1.红薯：虽然富含膳食纤维、胡萝卜素、维生素及多种矿物质，具有多种健康益处，但其淀粉含量较高，可能导致血糖升高。因此，血糖高的人应控制红薯的摄入量，或将其作为主食的一部分，并相应减少其他主食的摄入。
2.山药：同样含有丰富的淀粉和膳食纤维，以及多种维生素和矿物质。由于其淀粉含量较高，血糖高的人在食用时也需注意控制量，避免影响血糖稳定。
3.土豆：作为碳水化合物的重要来源，土豆中的淀粉含量也很高。血糖高的人如果食用过多土豆，可能会导致血糖波动。因此，建议将土豆作为主食的一部分，并控制每餐的摄入量。
血糖高一般不建议吃红薯、山药和土豆。
如果想吃，就要把红薯、山药和土豆算作主食，食用后还需要相应的减少主食的摄入量。红薯、山药和土豆的主要成分是淀粉，也是碳水化合物，如果在吃饭的时候没有控制红薯、山药、土豆的摄入量，就会导致每顿饭摄入较多的碳水化合物，这样会影响血糖高的人进餐后的血糖水平。