苦瓜具有多种作用，主要包括：
1.清热解毒：苦瓜性寒，有助于清热解暑，对于上火、中暑等症状有缓解作用。
2.降低血糖：苦瓜中含有苦瓜皂苷和类似胰岛素的物质，具有辅助降血糖作用，适合糖尿病患者食用。
3.健脾开胃：苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能促进食欲，帮助消化。
4.美容养颜：苦瓜富含维生素C，具有抗氧化、美白补水的功效，能滋润皮肤。
5.减肥瘦身：苦瓜含有高能清脂素，能减少体内脂肪堆积，有助于减肥。
苦瓜性寒，脾胃虚寒者及孕妇不宜多食。
苦瓜汁的功效作用主要包括以下几个方面：
1、消暑退热：苦瓜汁中含有生物碱类物质奎宁，具有利尿活血、消暑退热的功效。在炎热的夏季，适量饮用苦瓜汁可以帮助人们缓解暑热带来的不适，生津止渴，去烦渴。
2、促进食欲：苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能够刺激胃液分泌，帮助消化，增进食欲，健脾开胃。
3、降低血糖：苦瓜汁中含有一种类胰岛素物质，这种物质有助于降低血糖水平。糖尿病患者适量饮用苦瓜汁，可以起到一定的辅助改善作用。
4、排毒减肥：苦瓜汁中的苦瓜素具有减少脂肪和多糖摄入的作用，有助于减肥消脂。同时，苦瓜汁还含有丰富的膳食纤维，可以促进肠胃蠕动，帮助排出体内毒素和废物，起到排毒养颜的效果。
在饮用苦瓜汁时也要注意适量饮用，避免过量摄入导致身体不适。