血糖高尿酸高的患者可以适量食用牛羊肉，但需严格控制摄入量。牛羊肉富含蛋白质、维生素、矿物质等多种营养成分，适量食用可以为身体提供必要的营养和能量。牛羊肉中的嘌呤含量较高，长期大量食用可能导致尿酸升高，不利于尿酸的控制。同时，牛羊肉中的脂肪和热量也较高，过多摄入可能引起血糖波动。因此，血糖高尿酸高的患者在食用牛羊肉时，应注意以下几点：
一是选择瘦肉部分，避免摄入过多的脂肪和嘌呤。
二是适量食用，控制每次的摄入量，避免过量。
三是注意烹饪方式，尽量选择低油、低盐、低糖的烹饪方法，减少额外添加的热量和调料。
四是监测血糖和尿酸水平，根据个体情况调整饮食。