血糖高尿酸高的患者可以适量食用牛羊等肉类，但需注意以下几点：
1.控制摄入量：牛羊肉中虽然富含蛋白质、铁质等营养成分，但嘌呤含量也相对较高。对于尿酸高的患者来说，过量摄入高嘌呤食物可能会增加尿酸的生成，加重肾脏负担，从而诱发痛风等并发症。因此，应控制每次食用的量，避免过量。
2.选择瘦肉：相比肥肉，瘦肉中的脂肪含量较低，对血糖和尿酸的影响也较小。因此，在选择牛羊肉时，应尽量选择瘦肉部分。
3.注意烹饪方式：避免采用油炸、烧烤等高脂、高盐的烹饪方式，这些方式可能会增加食物的热量和盐分，不利于血糖和尿酸的控制。建议选择蒸、煮、炖等健康的烹饪方式。