魔芋是一种具有多种功效与作用的健康食品，其主要功效与作用可归纳如下：
1.降血糖：魔芋中的植物纤维能增加血液中胰岛素含量，有效降低血糖，对糖尿病患者有良好辅助疗效。
2.排毒通便：富含膳食纤维，促进肠胃蠕动，帮助排出体内毒素和宿便，保持肠道健康。
3.减肥健美：低热量、高纤维，增加饱腹感，减少高热量食物摄入，有助于体重管理。
4.降低胆固醇：魔芋多糖（葡甘露聚糖）能抑制胆固醇吸收，促进胆固醇排出，预防心血管疾病。
魔芋的功效作用：
1、促进消化：魔芋含有丰富的膳食纤维，能增加肠道蠕动，帮助消化，预防便秘。
2、减肥：魔芋中的膳食纤维能够增加饱腹感，延缓食欲，减少摄入热量，达到减肥的目的。
3、稳定血糖：魔芋中的葡甘聚糖能延缓糖分吸收，对糖尿病患者有好处，有助于血糖控制。
4、通便：魔芋中含有丰富的膳食纤维，可以促进肠胃蠕动，改善便秘。
但是，魔芋也有一定的食用禁忌：
1、肠道疾病患者：魔芋富含膳食纤维，对肠道健康有好处，但对已经患有肠道疾病的人群，如溃疡性结肠炎、克隆病等，魔芋的刺激作用可能会加重病情。
2、消化不良：过量食用魔芋可能导致胃胀、腹痛等消化不良症状，尤其是消化系统较弱的人群应适量食用。
如有特殊健康状况，建议在医生指导下食用。
山芋头含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等营养成分，具有滋补补肾、益气补虚、养血安神、健脾养胃、润肠通便的功效。山芋头中含有丰富的膳食纤维，有助于调节肠道蠕动，促进肠道蠕动，增加大便次数，缓解便秘，改善肠道菌群，增强抵抗力。
山芋头含有丰富的维生素和矿物质，有助于提高免疫力，增强身体的抵抗力，预防疾病的发生。