头发过早变白可能与遗传、压力、营养不良等因素有关。饮食方面，可以注重以下营养素的摄入来帮助改善：
1、黑色的食物：如黑芝麻、黑豆、黑鱼等，这些食物富含黑色素和多种营养成分，有助于改善头发的颜色和质地。
2、富含维生素和蛋白质的食物：多吃各种蔬菜水果、鱼肉、蛋类以及豆制品等，这些食物富含维生素和蛋白质，能够增强身体素质，有助于头发生长，缓解白发症状。
3、坚果：坚果中富含大量的蛋白质和铁元素，其中蛋白质是对头发有益的营养成分，多吃山核桃、花生、开心果等坚果有助于改善白发。
4、动物肝脏：动物肝脏富含维生素B和某些微量元素，如铁、铜等，这些营养成分有助于保持头发的健康和乌黑。
5、中药食疗：一些中药如何首乌、桑葚等被认为具有补气益血、乌发等功效，可以用这些中药泡水喝或与其他食材一起烹饪食用。
6、铁质：缺铁可能导致贫血，影响头发生长，红肉、豆类、干果是良好来源。
7、锌：牡蛎、牛肉、南瓜籽和坚果含有锌，它对头发的生长和色素生成有积极作用。
