莲子怎么吃

新鲜莲子可直接食用，将其外壳剥开，取出莲子内核，洗净后可以作为水果食用。其清甜的口感适合直接食用或加入到各种水果沙拉中，增加风味。干莲子通常用于煮汤或炖煮。在使用干莲子前，需要先将其浸泡在清水中，浸泡时间一般为1-2小时，直到莲子变软。浸泡后的莲子可以加入到汤中，与其他中药材如枸杞、红枣或猪骨等一同炖煮，制成滋补汤品。莲子常用于传统的莲子百合汤或莲子猪蹄汤。莲子也可以磨成粉末，制成莲子粥。将莲子粉末加入到粳米中，加入适量水，煮成莲子粥。此粥品既滋补又易于消化，适合日常食用。