海参作为一种营养丰富的海产品，并非所有人群均适宜食用。海鲜过敏者应避免食用海参，以防引发过敏反应，如皮疹、瘙痒或呼吸困难。慢性肾病患者需谨慎食用海参，因为其高蛋白质含量可能加重肾脏负担，影响肾功能的正常运作。糖尿病患者在食用海参时也应注意控制总膳食结构，避免影响血糖水平。消化系统疾病患者，如胃炎或胃溃疡，食用海参可能刺激胃酸分泌，可能会导致或加重消化不适。高胆固醇和高血压患者在食用海参时需考虑其中的成分对血脂和血压的影响。海参性温补，体质虚弱、易上火的人过量食用可能会导致上火症状加重。同时，在食用海参时还应注意选择新鲜的海参并彻底清洗干净煮熟透，避免食品安全的问题。
以下几类人群应谨慎或避免食用海参：
1.过敏体质者：海参属于海鲜类食物，对海鲜过敏的人群，食用海参可能会引发过敏反应，如皮疹、呼吸困难等严重症状。
2.消化系统疾病患者：海参富含胶原蛋白和多种微量元素，但其质地较为粘稠，不易消化。对患有胃炎、胃溃疡等消化系统疾病的人来说，食用海参可能加重胃肠负担，导致病情恶化。
3.高尿酸血症及痛风患者：海参属于高嘌呤食物，嘌呤在体内代谢会产生尿酸。如果是高尿酸血症或痛风患者，过量食用海参可能引起尿酸水平升高，诱发或加重痛风症状。
4.肾功能不全者：海参中的蛋白质含量较高，而肾脏是蛋白质代谢的主要器官。对肾功能不全的患者来说，过多的蛋白质摄入会增加肾脏负担，不利于疾病的控制和康复。