海参的食用方法多样，既可以作为主菜，也可以作为配料。
烹饪前需将干海参进行泡发，将海参放入清水中，浸泡48至72小时，每12小时换一次水，直至海参完全膨胀变软。泡发后的海参可用来炖汤，与鸡肉、排骨等食材搭配，炖煮1至2小时，使汤汁充分入味，滋补效果更佳。
清炒海参是另一种简单的烹饪方式，海参切成小块，配以姜葱蒜爆香，加入适量调料，快速翻炒，即可上桌。海参粥则是养生佳品，将泡发好的海参切成小段，与大米同煮，直至粥熟，营养丰富且易于消化。
凉拌海参也别具风味，海参切片，加入黄瓜丝、胡萝卜丝等，拌入适量的醋、盐、芝麻油等调味，清爽可口。
适量食用海参，能增强体质，还能滋阴补肾，适合各类人群食用。