脑梗心梗的人可以适量食用牛蹄筋，但需注意控制摄入量。牛蹄筋富含胶原蛋白及多种矿物质和营养成分，适量食用有助于改善肾阳虚、脾胃虚弱，并能增强细胞代谢，使皮肤更富有弹性。由于牛蹄筋也含有一定的脂肪，过量食用可能导致血脂升高，从而加重血管硬化，对脑梗心梗患者不利。
因此，建议脑梗心梗患者在饮食上保持低脂、低盐、高蛋白的原则，适量摄入牛蹄筋等富含营养的食物，并避免暴饮暴食和摄入过多高脂肪、高胆固醇的食物。同时，患者还需遵医嘱按时服药，定期监测血脂、血糖等指标，以维护身体健康。如有任何疑虑或不适，应及时就医咨询专业医生。
