食道炎和食道癌最明显的区别体现在以下几个方面：
1.病因：食道炎通常是由胃酸反流、饮酒、吸烟、药物副作用等因素引起的慢性炎症；而食道癌则是由细胞突变导致的恶性肿瘤，与环境因素、遗传因素及长期慢性不良刺激密切相关。
2.症状：食道炎的主要症状包括胸骨后疼痛（烧灼样或刺痛）、间歇性吞咽困难、反酸、恶心呕吐、食欲不振等；食道癌则表现为进行性吞咽困难、胸骨后疼痛（可能放射至背部或咽喉部）、反流、脱水、体重减轻、贫血等。
3.治疗方式：食道炎一般通过改变生活方式、药物治疗等方法进行治疗；而食道癌则需要根据病情选择手术、放疗、化疗等综合治疗方式。
食道癌的常见症状，可能有吞咽困难、咽痛、呕吐、胸痛、喉咙嘶哑等。
吞咽困难是食道癌最常见的症状，初期可能只是感到食物通过食道时有轻微阻碍感，随着病情发展，吞咽困难会逐渐加重，甚至固体食物完全无法下咽。食道癌会导致喉部不适或疼痛，有时还会出现喉咙干燥或难以吞咽的感觉。由于食道癌阻碍了食物通过的通道，患者可能会出现恶心和呕吐，尤其是在饮食后。
当肿瘤增大并压迫周围组织时，患者可能会感觉到胸部或背部的疼痛。食道癌晚期，肿瘤可能侵犯喉返神经，引起声音嘶哑或持续性的喉咙痛。此外，部分患者可能会经历类似于胃酸倒流的症状，但这并不一定意味着是食道癌，也可能是其他消化系统疾病的表现。
如果出现上述症状，尤其是吞咽困难，应尽早到医院就诊，通过内镜检查、CT扫描等方法进行确诊。