吃东西噎住，是一种因食物堵塞食道或喉部而引发的紧急情况。处理此类状况时，应迅速而冷静地采取以下措施：
1、海姆立克急救法：对于意识清醒者，可采用此法。从背后环抱其腰，一手握拳，拇指侧抵住腹部中线脐上部位，另一手包住拳头，快速向上向内冲击腹部，重复至异物排出。
2、拍背与指抠：若患者为婴儿或无法实施海姆立克法，可尝试拍背与指抠。拍背同时观察异物是否排出，必要时小心用手指尝试抠出。
若上述方法无效，或患者已失去意识，应立即拨打急救电话，同时进行心肺复苏（如已掌握）。在等待救援时，保持患者呼吸道通畅，避免进一步窒息。
噎食后持续打嗝，可能是因为食物卡在食道或刺激了膈神经，引起膈肌痉挛。缓解方法包括：
1.吞咽大口食物：如面包或香蕉，帮助推动卡住的食物。
2.深呼吸：慢慢吸气，然后屏气数秒，再缓缓呼出，重复数次。
3.喝水：小口慢饮一杯温水，有助于推动食物流动，缓解食道压力。
4.腹部按压法（海姆立克急救法）：适用于严重噎食，由他人从背后环抱，快速向上、向内挤压腹部，以产生气流冲击，排除异物。
5.弯腰喝水：弯腰至90度，然后大口喝下几口温水，有助于缓解膈肌痉挛。
6.咳嗽：强烈的咳嗽动作有时能帮助清除阻塞。
若上述方法无效，或伴有呼吸困难、胸痛等症状，应立即就医，以免发生更严重的并发症。吃饭时，应细嚼慢咽，避免边吃边说话，以及避免食用过硬、过大块的食物，特别是老年人和儿童需特别注意。