荞麦茶的功效与作用主要包括以下几个方面：
1.保护血管与降三高：荞麦茶富含芦丁（芸香甙），能够增强血管弹性，降低血压、血脂和血糖，对预防心脑血管疾病有显著效果。
2.美容养颜：芦丁等抗氧化物质有助于减少自由基对细胞的损害，保持皮肤光泽，减少皱纹和细纹的产生。
3.促进消化：荞麦茶富含膳食纤维，能够促进胃肠蠕动，帮助清除肠胃内积滞的食物，缓解便秘症状。
4.预防胆结石与降低胆固醇：可溶性纤维能够降低胆汁的积累，预防胆结石的形成，并有助于控制体内胆固醇水平。
荞麦富含膳食纤维，其含量是一般精制大米的10倍，有助于促进肠道蠕动，预防便秘，维持肠道健康。荞麦中的蛋白质高达18%，且含有人体所需的十几种必需氨基酸，有助于补充营养，增强体力。
荞麦具有止咳、平喘、祛痰的作用，能改善咳嗽症状。荞麦富含的维生素E、烟酸、芦丁等成分，能降低血脂和胆固醇，软化血管，对心脑血管健康有积极作用。同时，荞麦还含有丰富的镁元素，有助于抑制凝血块的形成，预防血栓形成。荞麦中的生物类黄酮物质，可以有效抵抗各种病菌，起到抗炎、消炎的作用，对呼吸道疾病以及肠道疾病引起的炎症有一定的缓解效果。
荞麦是一种全谷物，具有全面的营养成分和健康效益，但是，过敏体质者在食用前应谨慎，避免可能的过敏反应。
荞麦根富含可溶性膳食纤维，能够降低血糖水平，有利于糖尿病患者控制血糖。荞麦根也含有大量的不易被消化的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，缓解便秘问题。
荞麦根中富含黄酮类化合物，具有很强的抗氧化作用，有助于预防和缓解氧化应激所引起的疾病。
荞麦面具有促进新陈代谢、增强血管弹性、降低血脂与胆固醇、辅助降糖、促进消化健康等功效与作用。
1、促进新陈代谢：荞麦面含有丰富的烟酸，能有效增强人体的解毒能力，促进新陈代谢，帮助身体及时排除毒素，保持健康状态。
2、增强血管弹性：荞麦面中富含维生素P，有助于增强血管的弹性、韧性和致密性，从而起到保护血管、预防血管硬化的作用。
3、降低血脂与胆固醇：荞麦面中的芦丁类强化血管物质和亚油酸等成分，有助于降低血脂和胆固醇水平，软化血管，预防心脑血管疾病。
4、辅助降糖：荞麦面含有的铬元素是一种理想的降糖物质，能增强胰岛素的活性，加速糖代谢，促进脂肪和蛋白质的合成。
5、促进消化健康：荞麦面富含膳食纤维，能够促进胃肠蠕动，增加饱腹感，减少其他高热量食物的摄入，有助于预防便秘和超重。
荞麦面性凉，脾胃虚寒、消化功能不佳的人群，应适量食用或避免食用。