胆固醇高的危害主要体现在以下几个方面：
1.心脑血管疾病风险增加：胆固醇高可能导致动脉粥样硬化，进而引发冠心病、心绞痛、心肌梗死、脑梗塞等心脑血管疾病。高胆固醇血症还会引起代谢异常，增加糖尿病的风险。
2.骨质疏松：胆固醇高可能影响骨密度，导致骨质疏松，增加骨折的风险。
3.牙周疾病：胆固醇高可能使牙龈缝隙变大，食物残渣易残留，导致细菌滋生，从而增加牙周炎、牙龈炎等牙周疾病的风险。
4.其他影响：胆固醇高还可能引起黄色瘤、早发性角膜老年环混浊、脂血症眼底改变等。此外，长期胆固醇高还可能影响肝脏健康，导致脂肪肝甚至肝硬化。
胆固醇高的食物，指的是那些含有较高量胆固醇成分的食品，长期过量摄入可能对心血管健康造成影响。
1、动物内脏，如猪肝、肾、脑等，是胆固醇的丰富来源，应适量食用。
2、蛋类，尤其是蛋黄部分，胆固醇含量较高，每日摄入量需控制。
3、高脂肪乳制品，如全脂牛奶、奶油、奶酪等，也含有较多胆固醇，患者需注意选择低脂产品。
已确诊高血脂或心血管疾病的患者，更应注意饮食调控，减少高胆固醇食物的摄入，并在医生指导下进行合理的饮食安排和治疗。