豆中的嘌呤含量相对较高，每100克黄豆中的嘌呤含量大约在75到166.5毫克之间，普遍被认为是高嘌呤食物。
黄豆作为常见的食材，虽然富含蛋白质和其他营养成分，但由于其高嘌呤特性，痛风患者和高尿酸人群需要特别注意控制摄入量，以避免诱发或加重相关症状。
对于这类人群，可以选择适量食用由黄豆加工而成的豆制品，如豆腐、豆浆等，因为在加工过程中，部分嘌呤会流失，使其嘌呤含量相对较低。但即便如此，仍需注意控制总体摄入量，以保持健康。
豆腐脑的嘌呤含量相对较低。豆腐脑的制作过程中，黄豆经过破壁研磨和反复淘洗，大部分嘌呤已经流失，因此其含量大大降低。豆腐脑是一种豆制品，不仅低嘌呤，还富含优质蛋白质、钙等营养成分。
如果是正常人，可以正常食用豆腐脑，因为豆腐不仅口感细腻，而且富含蛋白质、维生素和微量元素等营养成分，对身体有益。
尿酸高但病情稳定的患者，可以少量食用豆腐脑，因为它不会影响尿酸水平，同时能够补充身体所需的营养。痛风性关节炎患者，在缓解期时，可以在没有任何关节肿痛的情况下，适量食用豆腐脑，但应注意控制总量。但是急性发作期的患者，伴有明显的关节肿胀、疼痛等症状时，应避免食用豆腐脑等中等嘌呤含量的食物，以免加重病情。