牛蹄其主要功效与作用如下：
1. 补益筋骨：牛蹄富含胶原蛋白，中医认为它有益于滋补筋骨，对于骨骼和关节健康有一定的益处。
2. 滋阴润燥：因其含有较高的胶质，故有滋润干燥的作用，对于缓解皮肤干燥、改善口干舌燥等症状有一定的帮助。
3. 健脾胃：适量食用牛蹄可以帮助增进食欲，促进消化，对脾胃功能有一定的调理作用。
4. 补血养颜：由于其营养丰富，尤其是蛋白质含量高，有助于促进血液循环，对面色苍白、贫血等状况有一定的改善作用。
5. 伤口愈合：胶原蛋白对皮肤组织修复有积极作用，因此食用牛蹄可能有助于加速伤口愈合。
马蹄根有止血的功效，能够凉血，减慢血液流动速度，从而减轻出血的情况。还具有清热解毒的功效，可以帮助降低体内的炎热程度，减轻发热、口渴等症状。
马蹄根也具有收敛水液、利水渗湿的作用。可以帮助排出体内多余的水分，改善湿气滞留引起的小便不利、水肿等问题。
猪蹄筋的功效与作用主要包括以下几点：
1.促进骨骼健康：猪蹄筋中的胶原蛋白是构成骨骼的重要成分，有助于增强骨密度，预防骨质疏松。同时，其还含有一定量的钙、磷等矿物质，对骨骼健康有好处。
2.改善皮肤状态：胶原蛋白是皮肤的主要结构成分，能够保持皮肤的弹性和水分，延缓皮肤老化过程。食用猪蹄筋有助于补充胶原蛋白，使皮肤看起来更加紧致、光滑。
3.促进伤口愈合：猪蹄筋中的蛋白质和胶原蛋白有助于加速伤口愈合过程，对手术后恢复或皮肤损伤有一定的辅助作用。
4.增强关节灵活性：猪蹄筋中的弹性蛋白和胶原蛋白对维持关节健康有重要作用，可以增加关节的润滑度，减少关节疼痛，提高关节的灵活性。
但是，食用猪蹄筋应适量，避免过量摄入。