大蒜富含硫化物、维生素和矿物质等营养成分，具有较强的抗菌、抗病毒、抗氧化和降血脂的作用。大蒜泡酒主要功效与作用包括：
1.大蒜泡酒能够祛寒暖身。大蒜性温，味辛，白酒性热，两者结合能促进血液循环，帮助祛除体内寒气，特别适合在寒冷季节饮用。
2.促进消化：适量饮用大蒜泡酒可以帮助消化，缓解胃肠道不适，如胀气、消化不良等症状。
3.大蒜泡酒还能降血脂。它含有多种营养成分，能够预防血小板聚集和脂肪沉积，增强血管弹性，预防血栓的形成，对心血管疾病有一定的预防作用。
4.大蒜泡酒还具有抗菌消炎的作用，对多种细菌都有抑制作用，可用于治疗多种因细菌感染导致的炎症。
大蒜泡酒并非适用于所有人，如胃溃疡患者、酒精过敏者或正在服用某些药物的人应避免使用，以免引起不良反应。
大蒜水功效和作用主要包括以下几个方面：
1、降低血糖：其中含有的酶性物质能提高身体对葡萄糖的耐受能力，促进胰岛素的分泌，有助于降低血糖。
2、抗菌消炎：大蒜中还含有丰富的蒜素，其具有强效的抑菌性，可以有效地抑制大肠杆菌等能够在人体内代谢出所毒素的菌群，对肠道内的病原菌有一定的清除作用。
3、促进消化：大蒜水能刺激胃液分泌，增强消化酶活性，有助于改善消化不良、食欲不振等问题。
4、提高免疫力：大蒜中的活性成分能够增强免疫系统的功能，提高机体对疾病的抵抗力。
5、抗氧化防衰老：大蒜富含的抗氧化物质如硒和维生素C，能够清除体内自由基，延缓细胞老化过程。
大蒜水虽好，但不宜过量饮用，尤其是对胃肠道敏感或有溃疡病史的人群，应谨慎使用。