尿酸高的患者不建议吃蚝油炒菜。尿酸高，通常指的是体内嘌呤代谢异常导致的高尿酸血症，这与痛风、肾结石等疾病的发生密切相关。油作为一种调味品，主要由蚝汁浓缩而成，嘌呤含量相对较高。对于尿酸偏高的人群而言，摄入过多的高嘌呤食物可能诱发或加重病情，如痛风的急性发作。对于尿酸高的患者，应该避免使用蚝油炒菜，减少嘌呤的摄入，有助于控制尿酸水平。
尿酸高的发病原因和嘌呤摄入过多有关，因此吃蚝油炒菜可能会导致嘌呤摄入过多，可能会加重尿酸高的情况。蚝油调味品烹调的食物在短时间内可以升高体内的尿酸水平，尿酸升高则会导致痛风发作。
患者可以适量的多吃一些水果喝蔬菜，选择低嘌呤的食物，同时，患者也要注意营养的均衡，可以询问营养师的建议。