糖尿病患者在发烧时的饮食应遵循以下原则：
1、低糖蔬菜水果：选择含糖量较低的蔬菜水果，如黄瓜、西红柿、青菜、芹菜等，它们富含维生素和微量元素，有助于提升身体免疫力。
2、粗粮及杂粮：燕麦、荞麦等粗粮富含膳食纤维，可以延缓糖分的吸收，有助于控制血糖水平。适量食用这些食物还能增加饱腹感，减少其他高热量食物的摄入。
3、优质蛋白质：鸡蛋羹、鱼肉等富含优质蛋白质，有利于身体康复。特别是鲑鱼，其含有的欧米伽-3脂肪酸具有抗氧化和抗发炎作用，可能有助于缩短发烧持续时间。
4、清淡易消化的食物：稀软的面条、小米粥、白粥、面汤等，这些食物易于消化吸收，不会给肠胃造成过大负担。
5、增加饮水量：发烧时应增加饮水量，有助于降低体温和补充身体所需的水分。
糖尿病人晚餐可以吃高纤维主食如糙米、燕麦、全麦面包、紫薯、红薯等，同时摄入如菠菜、西兰花、胡萝卜、彩椒等绿叶和色彩鲜艳的蔬菜。此外，也可以适当的喝一些汤类，比如海米冬瓜汤或者是西红柿鸡蛋汤以及海带汤等。晚餐应避免高油脂烹饪方式，减少盐分摄入，以预防高血压等并发症。并且选择低盐、低脂的食材和调味品。
此外，如果患者血糖控制比较严格，在每天晚上睡觉前，也可以适当的吃一些含糖较低的水果，比如猕猴桃或者是樱桃等，可以预防夜间低血糖的情况发生。