补铁是治疗或预防缺铁性贫血的重要措施。食物中含铁丰富且吸收率较高的有：
1.动物性食物：动物肝脏如猪肝、鸡肝等，以及动物血如鸭血、猪血等，都是铁的良好来源。此外，红肉如牛肉、羊肉和猪肉也是不错的选择。这些食物中的铁主要以血红素铁的形式存在，易于被人体吸收利用。
2.植物性食物：虽然植物性食物中的铁为非血红素铁，吸收率相对较低，但仍是补铁的重要来源。绿叶蔬菜如菠菜、油菜、芹菜等，以及黑木耳、紫菜、海带等海产品都含有丰富的铁。此外，豆类如黑豆、大豆和豆制品如豆腐、腐竹等也是良好的铁源。
3.水果：某些水果也含有一定量的铁，如樱桃、草莓、红枣等。同时，水果中丰富的维生素C有助于促进铁的吸收。
为了提高铁的吸收率，建议在饮食中同时摄入富含维生素C的食物，如柑橘类水果、草莓、西红柿、甜椒等，因为维生素C能促进非血红素铁的吸收。同时，应避免与茶、咖啡等含鞣酸的食物同食，因为鞣酸会抑制铁的吸收。
过量摄入铁也可能对健康造成负面影响，特别是对不缺铁的人来说，因此，在通过食物补铁时，应遵循适量原则，必要时应在医生指导下进行。
补铁是治疗或预防缺铁性贫血的重要措施。食物中含铁丰富且吸收率较高的有：
1.动物性食物：动物肝脏如猪肝、鸡肝等，以及动物血如鸭血、猪血等，都是铁的良好来源。此外，红肉如牛肉、羊肉和猪肉也是不错的选择。这些食物中的铁主要以血红素铁的形式存在，易于被人体吸收利用。
2.植物性食物：虽然植物性食物中的铁为非血红素铁，吸收率相对较低，但仍是补铁的重要来源。绿叶蔬菜如菠菜、油菜、芹菜等，以及黑木耳、紫菜、海带等海产品都含有丰富的铁。此外，豆类如黑豆、大豆和豆制品如豆腐、腐竹等也是良好的铁源。
3.水果：某些水果也含有一定量的铁，如樱桃、草莓、红枣等。同时，水果中丰富的维生素C有助于促进铁的吸收。
为了提高铁的吸收率，建议在饮食中同时摄入富含维生素C的食物，如柑橘类水果、草莓、西红柿、甜椒等，因为维生素C能促进非血红素铁的吸收。同时，应避免与茶、咖啡等含鞣酸的食物同食，因为鞣酸会抑制铁的吸收。
过量摄入铁也可能对健康造成负面影响，特别是对不缺铁的人来说，因此，在通过食物补铁时，应遵循适量原则，必要时应在医生指导下进行。